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2014/03/28

システムメンテナンスのお知らせ

4月1日からの消費税率改定のため、3月28日(金)の営業終了時(17:00)より4月1日(火)までショッピングサイトを休止させていただき、システムメンテナンスを行います(この間に商品をカートに入れていただきますと、全ての商品の在庫が0と表示されます)。4月1日中には再開する予定ですが、作業が完了しお買い物を開始していただけるようになりましたら、当ブログ、またトップページでご案内いたしますので、どうぞよろしくお願い申しあげます。

2014/03/24

消費税率改定に伴うお知らせ

4月1日からの消費税率改定のため、3月28日(金)の営業終了時(17:00)より4月1日(火)までショッピングサイトを休止させていただき、システムメンテナンスを行います(この間に商品をカートに入れていただきますと、全ての商品の在庫が0と表示されます)。4月1日中には再開する予定ですが、作業が完了しお買い物を開始していただけるようになりましたら、当ブログ、またトップページでご案内いたしますので、ご理解のほどよろしくお願い申しあげます。

3月28日(金)の営業時間中(9:00-17:00)までにいただきましたご注文は、消費税5%が適用されます。ただしお支払い方法を銀行振込をお選びいただいた場合は、3月28日(金)15:00までにご入金が確認された場合のみ、この条件が適用されますのでご注意ください。また、クレジットカード/代金引換をお選びいただいた場合は、3月31日(月)までに商品をお受け取りいただくことが条件となります。4月1日以降にお受け取りご希望の場合、消費税8%が適用されますのでご了承ください(商品の発送業務は3月31日はお休みとさせていただきます)。

また、4月1日より宅配業者の料金値上げ/消費税率改定に伴い配送料金と代金引換手数料が変更となります。
新しい料金は4月1日以降にAbout Usのページでご確認いただけます。

よろしくお願い申しあげます。

店主

2014/03/20

confettura di pomodoro fatte a mano

自家製トマトジャムは、リコッタチーズと合わせるのが美味しい。裏ごししてなめらかに仕上げるのがコツです。

2014/03/19

pollo al vapore

pollo al vapore by Casa dell'Albero
pollo al vapore, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.
我が家は蒸し鶏が大好き。
餃子を作ったときには、必ず蒸し鶏がついてきます。鶏もも肉を蒸して白髪ネギと一緒に辛子醤油でいただくのが定番。

イタリア料理で蒸し鶏を作るときには、もも肉ではなくて胸肉を使うのが我流です。塩・コショウして白ワインをかけて蒸した胸肉をスライスし、エクストラバージンオリーブオイルとレモン汁をかけて。オリーブオイルを仕上げにかけることで、パサつきがちな胸肉がしっとりいただけます。

オリーブオイルはGiachiのコッレ・デル・ジャッキがお勧め。香り高くエレガントなオイルがぴったりです。

2014/03/18

spaghettini con cime di rapa

菜の花の季節ですね。

ほろ苦さと香りがオリーブオイルにとてもよく合うので、大好きな野菜です。茹でて塩とオリーブオイルをかけたりオリーブオイルとニンニクと一緒に焼き付けたり

そんな中でも特別なのはやっぱりパスタ。アンチョビの塩気とニンニクの香ばしい香り、ピリッと唐辛子の効いたパンチのあるパスタです。

オリーブオイルはぜひGiachiのプリモリオを。力強い風味がたまらなく合います。

2014/03/17

いちご大福

Untitled by Casa dell'Albero
Untitled, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.
今年の冬はいちご大福をたくさんいただきました。私はあんこは断然粒あん派ですが、白あんのいちご大福は上品で美味しかったです。

そしてもうほんとに春かしら…。

2014/03/14

いかなご

ikanago by Casa dell'Albero
ikanago, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.
今年もこの季節がやってきました。
神戸の母が毎年送ってくれる、いかなごの釘煮。お酒のアテにももちろんなるのだけど、やっぱりこれは白ごはん!

いかなごは卵との相性がとてもいいので、卵焼きといかなご、白ごはんなんてのはもうテッパンです。卵かけごはんに、いかなごの釘煮のっけても美味しい。

2014/03/12

minestrone

minestrone by Casa dell'Albero
minestrone, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.
今日は暖かくなるようですが、なんかこうスキッと春らしい気候になりませんねぇ…。早くポカポカ陽気になって欲しいものです。

まだ少し肌寒い日に嬉しいミネストローネ
お腹の中から温まる野菜たっぷりのスープです。これと美味しいパンと生ハムとサラダとよく冷えた白ワインがあれば、幸せな食卓に。

オリーブオイルはGiachiのプリモリオがお勧めです。

2014/03/10

鯛ラーメン

鯛ラーメン by Casa dell'Albero
鯛ラーメン, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.
ちょっとこれはもうイロモノですが…。

鯛の骨でとった出汁でラーメンを作りました。とにかく和風に徹して、鯛のお刺身をのっけて出汁の余熱で火を通します。三つ葉もたっぷり。塩味ベースのシンプルな味はなかなか美味しかったです。

こうして鯛のスパイラルからは脱出…。

2014/03/06

鯛めし

鯛めし by Casa dell'Albero
鯛めし, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.
オリーブオイルとは関係ないですが、鯛のスパイラルにはまっていたときに作った鯛めし。
穴子ごはんには敵わなかったけど、旨味たっぷりで美味しかったです。

2014/03/04

昆布締め鯛の薄焼き卵巻き

先日作った鯛の昆布締めは、こんな風にもいただきました。薄焼き卵でくるくると巻いて。中には大葉と千切りにした生姜も入っています。ねっとりして旨味が増した鯛に爽やかな大葉と生姜がアクセントになってとっても美味しいのです。義母がお正月料理のひとつとして作ってくれる大好きな一品(その場合は平目の昆布締めを使うことが多いです)。

2014/03/03

carpaccio d'orata all'alga secca

数日前、鯛を使った料理が続きました。
元は美味しそうな天然鯛のあらを見つけたのがきっかけ。全部塩焼きにしてくれというオットの依頼に応えて、塩焼きに。ほとんど骨だけだった尾のあたりは焼いた後、出汁をとりました。翌日は鯛の切り身を買ってきて、前日にとった出汁と鯛飯に。さらに余った出汁を使って、その翌日に鯛ラーメンに。鯛ラーメンを作るのに買ってきたお刺身用の鯛が、またまた余ったので昆布締めに。

永遠に続くかと思った鯛のスパイラル。
ようやく昆布締めで終わりました。
昆布締めにした鯛にはBENZAのクリュ・トゥレDOPと柚子胡椒を混ぜてかけました。白身魚の昆布締めの食べ方としては、一番好きだったりします。クリュ・トゥレと柚子胡椒の相性が素晴らしいのです。ぜひぜひお試しください!