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2012/06/06

冷たい出汁に漬け込んだプチトマト

トマトつながりで…。

湯むきしたプチトマトを和風出汁(出汁・酒・みりん・薄口醤油)に漬け込みました。冷蔵庫でよーく冷やして、食べる直前にエクストラバージンオリーブオイルを少し垂らしていただきます。トマトの中に出汁がしみて美味しい。最後に加えるオリーブオイルは、デリケートでマイルドなものを。Giachiのスノッチョラートはまるでフルーツのようなプチトマトの甘さにぴったりです。