capellini freddi con peperone giallo

capellini freddi con peperone giallo, a photo by Casa dell'Albero on Flickr.

続きまして、パプリカを使った冷製パスタです。茹でて氷水で冷やし、水気をしっかりきったカッペリーニをボウルの中でエクストラバージンオリーブオイル、じっくりオーブンで焼き皮をむいて刻んだ黄パプリカ、セルフィーユ、塩とともに和えて出来上がり。甘いパプリカがとろりとした極上のソースになって、うっとりする美味しさです。ほんのひとくち、食事の始まりにあったら嬉しい一皿。

オリーブオイルはこのフルーツのような風味によく合うスノッチョラートで。

器：　八木橋昇　白釉鎬リム鉢
冷製パスタにはぴったりな器です。