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2010/08/19

夏ごはん


夏ごはん, originally uploaded by Casa dell'Albero.

もうひとつ夏のごはんを。

以前、和歌山の梅生産者の方がテレビで紹介していた梅ごはんです。
試しに作ってみたところ、大変美味しかったので夏の我が家の定番に
なっています。

作り方は:
1. 洗ったお米に白米を炊くときと同量のお水をはり、梅干を入れて炊く
2. 炊き上がったら千切りにした茗荷と大葉を加えてざっくり混ぜる

これだけ。
梅干の塩分だけで食べるので、出汁も醤油もいりません。
茗荷と大葉の香りが爽やかでいくらでも食べられます。
加える梅干の量はお好みで。大きさにもよりますが、私は1.5合に1個
(3合に2個)使用しています。ぜひ昔ながらのすっぱい梅干を使って
ください。