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2009/06/10

fritto di totano


fritto di totano, originally uploaded by Casa dell'Albero.

卵なしの手打ちパスタを作るのに買ってきたセモリナ粉。
さらさらした黄色い粉を見ていたら、魚介をフリットにしたくなりました。

とりあえず今回はスルメイカで。
セモリナ粉を表面にまぶして、エクストラバージンオリーブオイルで
揚げたら、熱々に塩とレモンをふっていただきます。
食べだしたら止まらない危険な美味しさでした。

稚鮎なんかでやってみても美味しいだろうな。