rigatoni al gorgonzola
リガトーニは、ゴルゴンゾーラソースでいただきました。
生クリームに少しの牛乳を加えて、そこにゴルゴンゾーラを入れ弱火にかけます。
ゴルゴンゾーラが煮溶けて、ソースに濃度が出てきたら、茹で上がった
リガトーニを加え和えるだけ。
ゴルゴンゾーラに塩気がありますので、塩は加えなくてもいいと思い
ますが、コショウは入れたほうが、私は好みです。
リガトーニは筋があって、ソースがよくからむのでゴルゴンゾーラソース
にぴったりです。
赤ワインとともにいただきたい一皿ですね。
