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2008/02/29

Giachiの新しいオイル!


Top pageでもご案内しておりますように、Giachiの新しいオリーブオイルが入荷しました!

昨日入ってきたところです。先に早速味見させていただきました。


プリモリオは、まずグリーンの香りがパアッと広がります。口に含むとほんのり苦く、

そして飲み込むと喉の奥にピリッと辛さが残ります。緑色のオリーブの実を絞ったジュース

だということをつくづく感じるオイル。その力強さにしばし感動です。


ドルチオリオは、甘みをまず感じ、とてもまろやか。でもトスカーナのオリーブオイルらしく

最後にはきりっとした辛さを与えます。素材の邪魔をせずに引き立てる能力を存分に

感じる仕上がりでした。


そして、コッレ・デル・ジャッキ。やはり最高級と呼ぶにふさわしい出来でした。

しっかりとした重量感はあるのに、爽やかさも持ち合わせ、その存在はあくまでエレガント

です。上質のオリーブの実は、他に何も加えなくても、こんなに深みのあるオイルになる

のか、と改めて感じ入りました。最高の出来です。


テイスティング後は、とりあえず急いで上質の小麦で作られたスパゲッティーニを茹で、

プリモリオをたっぷりかけて、そしてシチリアの海塩をかけただけで食べてみました。

これが、もうむせかえるように美味しかった!実際、あまりにも急いで食べたので

むせてしまいました。一人昼下がりにワフワフ言いながら一皿あっという間に食べました。

3つの最上級の素材が集まると、こんなに素晴らしい一皿になるのかと感じた瞬間。


ぜひ皆さんもお試しください!

2008/02/26

寒い日には…


ミネストローネが美味しいですね。


乾燥ひよこ豆を使うと、少し手間がかかりますがとってもいい出汁が出ます。

ほくほくしていい感じ。

2008/02/22

かりんとう


先日、湯島にある花月でかりんとうを買ってきました。


小さな小さな店舗で作られる上質のかりんとう。

まわりがつるっとしてて、上品な甘みが広がります。

油がいいのか、いくらでも食べれる危険なお菓子です。


包みもとってもかわいい。お持たせにいいですね。

2008/02/13

ズッキーニとリコッタチーズのパスタ


見た目は地味だけど、リコッタチーズが素晴らしいソースの役割をします。

オリーブオイルでニンニクとズッキーニのスライスをじっくりソテーして、

リコッタチーズを加え、あとはパスタの茹で汁でのばして和えるだけ。


ソースが濃厚なので、ロングパスタよりもショートパスタのほうがよく合います。

今回はリガトーニ。

2008/02/08

grappaのエチケット(ラベル)


ロマーノ・レーヴィのグラッパ。

この手描きのエチケット(ラベル)欲しさに入手したようなものなのですが、

もちろん味も香りも素晴らしい。ガツンとくるグラッパです。


全部飲み終わったら、エチケットを小さな額に入れて飾るつもりです。

それもまた楽しみ。